Пузата хата (продолжение)

[Zont]

У меня сегодня пятничный ужин. Жареные оленьи колбаски с гречкой на гарнир. На вытопившемся из колбасок соке был быстро обжарен лук, коим заправлена гречка. И темное пиво. К колбаскам хорошо бы пошла тушеная кислая капуста, но с голодухи времени не было.

[kvk]

У меня сегодня пятничный ужин. Жареные оленьи колбаски с гречкой на гарнир. На вытопившемся из колбасок соке был быстро обжарен лук, коим заправлена гречка. И темное пиво. К колбаскам хорошо бы пошла тушеная кислая капуста, но с голодухи времени не было.

Олигарх!!

[Otrawa]

Мне кажется, несколько рождественских рецептов треду не помешает.
Специально стырила одолжила у маленького мальчика пару оленей.

Ореховые ромбики с имбирем и кардамоном


Тесто:
200 гр. цельнозерновой полбяной муки
120 гр. тростникового сахара мусковадо
3 желтка
100 гр. сахара
150 гр. молотых грецких орехов
1 ч.л. молотого имбиря
молотый кардамон (на кончике ножа)

Глазурь:
1 белок
60 гр. сахарной пудры
Декор:
ядра грецких орехов

Из всех составляющих замесить тесто. Оно получается очень крошащимся, но раскатывается потом хорошо. Поделить тесто на две части, упаковать в пищевую пленку и положить в холодильник на полчаса. Посыпать рабочую поверхность сахарной пудрой, выложить тесто, накрыть пекарской бумагой и раскатать скалкой в пласт толщиной 3-5 мм. Нарезать ромбиками. Смазать ромбики тонким слоем глазури, украсить половинками (или четвертинками) ядер грецких орехов. Выпекать 25 минут при температуре 120 гр.. Печенье получается сухое, но мягкое, у него приятный, я бы сказала, рустикальный вкус.

А если честно, то мне оно так понравилось, что я бы его сожрала моментально. Все. Приходится себя сдерживать, эх.

[Margo]

Мне кажется, несколько рождественских рецептов треду не помешает.
Специально стырила одолжила у маленького мальчика пару оленей.

Ореховые ромбики с имбирем и кардамоном


Тесто:
200 гр. цельнозерновой полбяной муки
120 гр. тростникового сахара мусковадо
3 желтка
100 гр. сахара
150 гр. молотых грецких орехов
1 ч.л. молотого имбиря
молотый кардамон (на кончике ножа)

Глазурь:
1 белок
60 гр. сахарной пудры
Декор:
ядра грецких орехов

Из всех составляющих замесить тесто. Оно получается очень крошащимся, но раскатывается потом хорошо. Поделить тесто на две части, упаковать в пищевую пленку и положить в холодильник на полчаса. Посыпать рабочую поверхность сахарной пудрой, выложить тесто, накрыть пекарской бумагой и раскатать скалкой в пласт толщиной 3-5 мм. Нарезать ромбиками. Смазать ромбики тонким слоем глазури, украсить половинками (или четвертинками) ядер грецких орехов. Выпекать 25 минут при температуре 120 гр.. Печенье получается сухое, но мягкое, у него приятный, я бы сказала, рустикальный вкус.

А если честно, то мне оно так понравилось, что я бы его сожрала моментально. Все. Приходится себя сдерживать, эх.

Оtrаwа ви молодець. Олеників можна з марципану і потім з’їсти А лєбкухени ви не пробувала пекти?

А тут хтось є хто любить робити торт-медовик? Той який перекладають сметаною або кремовим сиром? Кажуть чешські найкращі?

[Otrawa]

Оtrаwа ви молодець. Олеників можна з марципану і потім з’їсти А лєбкухени ви не пробувала пекти?

О, это я впервые за долгие годы проживания в Германии, пряничной стране, способилась на рождественскую выпечку. Оленей тоже испекла, кстати, и как раз марципановых, но не фигурки, а печенье, очень вкусное. Я позже их сюда принесу, может кому-то понравится рецепт. А лебкухены ни разу не пекла, я их, стыдно признться, не люблю. Но в этом году хочу испечь имбирных человечков.

[Margo]

Оtrаwа ви молодець. Олеників можна з марципану і потім з’їсти А лєбкухени ви не пробувала пекти?

О, это я впервые за долгие годы проживания в Германии, пряничной стране, способилась на рождественскую выпечку. Оленей тоже испекла, кстати, и как раз марципановых, но не фигурки, а печенье, очень вкусное. Я позже их сюда принесу, может кому-то понравится рецепт. А лебкухены ни разу не пекла, я их, стыдно признться, не люблю. Но в этом году хочу испечь имбирных человечков.

А мені подобаються лєбкухени. Такі великі шоколадні Правда цілий рік я не змогла б їх їсти.
Імбірні чоловічки колись полюбляли мої діти. Тепер їм більше чіпси подобаються та шоколад.
А макаруни не пробували? Їх роблять із молотого мигдалю. Я пробувала готові.

[velma]

Подкиньте, плиз, свежих идей для праздничного (не новогоднего) стола. Нужна пара-тройка легких вкусных салатов и закусок. И торт.

[kvk]

Подкиньте, плиз, свежих идей для праздничного (не новогоднего) стола. Нужна пара-тройка легких вкусных салатов и закусок. И торт.

продукты? ну и бюджет?

[velma]

Продукты - в смысле предпочтения? Свежие (и не только) овощи, фрукты, сыр, оливки, йогурт, сметана, рыба, мясо (что вспомнила). 

[Otrawa]

А макаруни не пробували? Їх роблять із молотого мигдалю. Я пробувала готові.

Вот это мои макароны, пекла в марте. Отличный рецепт, даже я, чайник, осилила. Очень вкусные, но очень сладкие. Если хотите, готова поделиться рецептом.

[Otrawa]

Velma, я бы с радостью, но как-то растерялась, какой тебе торт, закуски хочется?

[velma]

Otrawa, торт - сладкий, вкусный, обычный такой торт; чтобы дети ели, в том числе:) Продукты - это было к закускам и салатам. Или я тебя не поняла?

[Спiка]

Закуска, которая нравится почти всем: помидоры с сыром и чесноком. Только не диски помидор с намазкой, а некрупные помидоры или крупные черри (у нас такие веточками продавали, где-то 35 мм в диаметре), пополам и начинить. Если не лень, можно более мелкие. На листьях салата выглядят празднично, а делаются просто. Мякоть вынимать ножом или острой ложкой.

[velma]

Да, Спика, спасибо, я сама люблю такие помидоры, они у меня в резерве пока.
А вообще, какой-то кризис идей. Кажется, что все это я уже готовила и ничего нового не придумаю. Я даже не знаю толком чего хочу 
Наверное, просто не хочется готовить.

[Спiка]

У тебя заказ "легкий"...
Очень тяжелая, но вкусная и оригинальная основа, спертая из московского кабака в конце 90-х:
постное мясо по волокнам 10-15 мм, молотые грецкие орехи, чеснок (умеренно), сметана (не майонез!).
Закатать тонкими "сигарами" в листья салата.

[velma]

О, завернутое в листья салата мне нравится, да, спасибо. А какое мясо лучше: свинина, говядина? "Легкий" - это желательное, но не обязательное условие.

[Спiка]

О, завернутое в листья салата мне нравится, да, спасибо. А какое мясо лучше: свинина, говядина? "Легкий" - это желательное, но не обязательное условие.

И так, и так получится, но у говядины (имхо) более выраженный вкус мяса.
Мясо резать поперек волокон, потом не резать, а рвать ножом вдоль, чтоб волокнилось.

Еще легкий вариант горячей закуски: фаршированные шляпки шампиньонов. Вырезать ножки, мелко порезать, пожарить с мелконарезанным луком, добавить то, что под рукой (сыр, овощная зажарка), начинить шляпки и запечь 15 - 20 минут, подать горячими.
Улетает в момент (по 2-3 на человека за столом).

[Margo]

А макаруни не пробували? Їх роблять із молотого мигдалю. Я пробувала готові.

Вот это мои макароны, пекла в марте. Отличный рецепт, даже я, чайник, осилила. Очень вкусные, но очень сладкие. Если хотите, готова поделиться рецептом.

А я все мрію їх зробити. Мабуть конвертик чи кульок буде потрібен. Я пробувала дуже солодкі і помірно-солодкі. Останні я могла з'їсти штук 5-6 відразу, а от дуже солодких 1-2. А не можна додати менше цукру чи не вийде?

[Margo]

Закуска, которая нравится почти всем: помидоры с сыром и чесноком. Только не диски помидор с намазкой, а некрупные помидоры или крупные черри (у нас такие веточками продавали, где-то 35 мм в диаметре), пополам и начинить. Если не лень, можно более мелкие. На листьях салата выглядят празднично, а делаются просто. Мякоть вынимать ножом или острой ложкой.

А мене зацікавили помидори з сиром і часником. Хотіла знайти рецепт і випадково знайшла презентацію їжі. Це мабуть для Оtrаwа

http://www.pinterest.com/silviaderrico/food-presentations-and-ideas/

[Zont]

Опять немного похолодало -26. Захотелось жирного. Зарядил тушиться бигос.
Состав:
Говяжья грудинка, копченая свиная грудинка, острые оленьи колбаски, сушеные белые грибы, лук, капуста свежая, капуста квашенная. Травы по вкусу. Наготове бородинский хлеб.
Главное дождаться.

[kvk]

Опять немного похолодало -26. Захотелось жирного. Зарядил тушиться бигос.
Состав:
Говяжья грудинка, копченая свиная грудинка, острые оленьи колбаски, сушеные белые грибы, лук, капуста свежая, капуста квашенная. Травы по вкусу. Наготове бородинский хлеб.
Главное дождаться.

Расскажи про бородинский, пожалуйста. Я пек в хлебопечке - не очень похож был.

[Zont]

Расскажи про бородинский, пожалуйста. Я пек в хлебопечке - не очень похож был.

Я не сам пеку, покупаю (в Норильске не тот). Мой бывший одноклассник работал технологом на Щелковском хлебозаводе (это в Подмосковье, очень вкусный хлеб пекут), так, по его рассказам, кроме ржаной муки, нужен еще солод, какая-то патока и, само собой, кориандр. Врядли настоящий бородинский возможно испечь дома. Состовляющие найти трудно.

[Гелла]

Я не сам пеку, покупаю (в Норильске не тот).

Жарптицевский вроде норм.

[Zont]

Жарптицевский вроде норм.

Лень было туда топать, был легко одет.
Ты тепло увезла, опять тридцатник.

[Zont]

*невнятно* Бигос удался. Но как же долго.

[Gerbil]

Лень было туда топать, был легко одет.
Ты тепло увезла, опять тридцатник.

Это хайку? 

[Zont]

Лень было туда топать, был легко одет.
Ты тепло увезла, опять тридцатник.

Это хайку? 

А ведь правда.

[Kataržina]

Опять немного похолодало -26. Захотелось жирного. Зарядил тушиться бигос.
Состав:
Говяжья грудинка, копченая свиная грудинка, острые оленьи колбаски, сушеные белые грибы, лук, капуста свежая, капуста квашенная. Травы по вкусу. Наготове бородинский хлеб.
Главное дождаться.

Хде маринованные огурцы, я вас спрашиваю? И немного хрена? )))

[Kataržina]

*невнятно* Бигос удался. Но как же долго.

Многие годы я мучилась. Правильный бигос-3 дня. Потом забила, и в скороварке за 40 минут тааааакой амброзий амброзьевич получился... Теперь жалко бесполезно растраченой жизни, ведь все это время можно было его уже есть!!!

[Гелла]

Это хайку? 

точно.