пардон муа за автоматический перевод
Отряд ядов: невероятная история
Брюс Уотсон
27 июня 2013 г.
В то время как кухня в подвале офисов Министерства сельского хозяйства в Вашингтоне была неортодоксальной, трудно было обвинить еду. Меню было широким и разнообразным, и у шеф-повара, известного только как «Перри», было впечатляющее резюме, в том числе «шеф-повар королевы Баварии». Цыпленок был свежим, картофель отлично приготовлен, спаржа зубастая, но не жесткая. Все было наивысшего качества.
Включая яд.
Сначала это была бура, ярко-белый минерал, тонко измельченный и доставленный в свежем виде из горящих отходов Долины Смерти, Калифорния, где она добывалась. Перри спрятал его в масле, пока не заметил, что двенадцать рабочих, которые ели за его столом, избегали распространения. Затем он смешал это с их молоком, но они также перестали пить молоко, жалуясь, что оно на вкус "металлическое". Наконец Перри сдался и начал упаковывать буру в капсулы. Между курсами посетители покорно умывались .
В 1902 году, когда впервые собралась группа, которая ела за столом Перри, у нее не было названия. Его руководитель, главный химик департамента сельского хозяйства, доктор Харви Вашингтон Уайли, назвал этот проект « гигиеническими испытаниями на столе », но вскоре журналист «Вашингтон пост» Джордж Ротвелл Браун придумал лучшее название: «Отравленный отряд» ,
Цель отделения отравления была проста: им было поручено попробовать некоторые из наиболее часто используемых пищевых добавок, чтобы определить их действие. Во время каждого из испытаний ядовитых отрядов участники постоянно потребляли все большее количество каждой добавки, тщательно отслеживая влияние, которое она оказала на их тела. Они остановятся, когда участники начнут болеть.
ПРАВИЛЬНЫЕ ВЕЩИ
Человеческие лабораторные крысы были «двенадцатью молодыми клерками, энергичными и прожорливыми». Все они были выпускниками экзамена на государственную службу, все были проверены на «высокий моральный характер», и все имели репутацию «трезвости и надежности». Один был бывшим спринтером Йельского университета, другой - капитаном кадетского полка местной средней школы, а третий - самостоятельным ученым. Все двенадцать дали клятву, пообещав один год службы, пообещав есть только пищу, приготовленную на кухне отряда ядов, и отказавшись от своего права подать в суд на правительство за ущерб, включая смерть, который может возникнуть в результате их участия в программе. ,
Члены отряда нуждались в большом терпении. Перед каждым приемом пищи им приходилось взвешиваться, измерять температуру и проверять частоту пульса. Их стул, моча, волосы и пот были собраны, и они должны были проходить еженедельные физические обследования. Когда одному из участников подстригли без разрешения, его якобы отправили обратно к парикмахеру с приказом собрать его стриженные локоны . Большинство членов отряда не получали дополнительную плату за свои опасные обязанности: взамен за терпение и послушание они получали три приема пищи в день - все они были тщательно отравлены.
Было еще одно правило: хотя многие из наиболее известных борцов за еду были женщинами, члены отряда должны были быть мужчинами. Откровенный женоненавистник, доктор Вили был склонен называть женщин «дикарями», утверждая, что им не хватает «умственных способностей» мужчин. Его сотрудники были склонны так же: когда программа заменила шеф-повара Перри поваром-женщиной, один из рабочих пожаловался, что женщины не годятся для приготовления пищи или отравления. «Женщина! Тут, так. Почему сама идея!», Как сообщается, он сказал: «Женщина может возиться с домашним очагом, но когда дело доходит до жарки яиц в научном режиме и добавления формальдегида в суп - никогда. "
У Уайли были другие причуды. Ветеран гражданской войны, выпускник Медицинского колледжа Индианы и Гарварда, он был одним из первых профессоров, нанятых в Университете Пердью. Он также был одним из первых уволенных, досадный поворот событий, которые произошли, когда он шокировал администрацию университета, играя в бейсбол и покупая велосипед - способ передвижения, который, по словам одного из доверенных лиц университета, заставил его выглядеть " как обезьяна ... верхом на колесе".
ОДНО МУЖСКОЕ ВИДЕНИЕ
В Пердью Уайли экспериментировал с пищевыми добавками, проверяя каждое химическое вещество, по его словам, «пробуя его на собаке». Вскоре после того, как его наняли в Департамент сельского хозяйства, он вступил в борьбу за чистую пищу, добиваясь федерального регулирования добавок. В ответ высокооплачиваемые лоббисты упаковочной и консервной промышленности пошли в наступление, закрыв каждый из предложенных законопроектов Уайли.
Чтобы показать физическую стоимость пищевых добавок, Уайли разработал настольные испытания и убедил Конгресс выделить ему 5000 долларов на их финансирование. Официально цель состояла в том, чтобы «исследовать характер пищевых консервантов, красителей и других веществ, добавляемых в пищу, определить их отношение к пищеварению и здоровью и установить принципы, которыми следует руководствоваться при их использовании». Неофициально Уайли надеялся использовать настольные испытания в качестве плацдарма, чтобы принять широко распространенное пищевое регулирование.
Первой целью Уайли была бура. Один из самых распространенных пищевых консервантов в 1902 году, он подтягивал животные белки, создавая впечатление свежести; следовательно, упаковщики часто использовали его для разложения мяса. С октября 1902 года по июль 1903 года отряд Вайли ел его с каждым приемом пищи, о чем свидетельствует рождественское меню, опубликованное на кухне отряда ядов: «Яблочный соус. Бура. Суп. Бура. Турция. Бура. Бура. Консервированная фасоль. Сладкая Картофель. Белый картофель. Репа. Бура. Сколотая говядина. Крем-соус. Клюквенный соус. Сельдерей. Соленья. Рисовый пудинг. Молоко. Хлеб с маслом. Чай. Кофе. Маленькая бура. "
Отряд Ядов вскоре стал известен своим потреблением буры, а Уайли стал широко известен как «Старая Бура». Вскоре группа определила, что бура действительно вызывала головные боли, боли в животе и другие пищеварительные боли ... в дополнение к приданию неприятного вкуса пище.
ЛЕГЕНДА СТРОИТ
После поражения буры отравленный отряд приступил к испытаниям других распространенных добавок, включая серную кислоту, селитру и формальдегид. Одна из их целей, сульфат меди, была особенно тревожной: производители продуктов питания использовали для превращения консервированного горошка в яркий зеленый оттенок, это также вызвало множество проблем со здоровьем, включая тошноту, диарею, рвоту, повреждение печени, повреждение почек, повреждение мозга и желтуха. Сегодня он обычно используется в качестве пестицида.
Даже после того, как команде Уайли удалось продемонстрировать отрицательный эффект нескольких добавок, ему все равно пришлось бороться с мощным продовольственным лобби. На самом деле, министр сельского хозяйства сам подавил несколько сообщений отряда ядов; тот, что на бензойной кислоте, вышел только потому, что сотрудник неправильно понял его приказы и отправил его на печать, пока секретарь был в отпуске.
Но в то время как лоббисты могли скрывать выводы Уайли, они не могли контролировать газеты, которые, затаив дыхание, сообщали о меню и участниках группы, ее ядах и их последствиях. Опасаясь, что пресса может упростить его усилия, Уайли попытался остановить волну, вызвав отключение электроэнергии и угрожая уволить любого члена отряда, который слил информацию. Это не препятствовало тому, чтобы истории появлялись в газетах: было отказано в доступе к фактам, журналисты печатали слухи и выдумывали сложные истории. В конце концов, Вили смягчилась и начала активно пропагандировать команду. Позже он похвастался: «Моя лаборатория ядовитых отрядов стала самым широко разрекламированным пансионатом в мире».
------------------------------------------------------------------------------------------------
взято из
https://www.esquire.com/food-drink/food/a23169/poison-squad/так вот
бура ... это пищевая добавка E285 или боракс
она же тетраборат натрия
аглицкая вики пишет:
Пищевая добавка
Бура, имеющая номер E285, используется в качестве пищевой добавки в некоторых странах, но запрещена в некоторых странах, таких как США, Китай, [27] и Таиланд. Как следствие, некоторые продукты, такие как икра, произведенная для продажи в Соединенных Штатах, содержат более высокий уровень соли, чтобы способствовать сохранению. [28] В дополнение к его использованию в качестве консерванта, бура придает еду упругую, эластичную текстуру. В Китае бура (китайский язык: 硼砂; пиньинь: péng shā или китайский язык: 月 石; пиньинь: yuè shí) была обнаружена в таких продуктах, как ламиан, шахе фен, квэй теоу и ше чонг. [29] В Индонезии это обычная, но запрещенная добавка к таким продуктам, как лапша, баксо (фрикадельки) и приготовленный на пару рис. Управление по защите прав потребителей страны предупреждает о риске рака печени с высоким потреблением в течение пяти-десяти лет. [30]
----------------------------------------------
и хрен найдете там историю с испытанием на буре в США
и что умиляет во всем этом,
то в ЕС и Украине она не запрещена ))
например:
https://ikra-market.com.ua/krasnaya-ikra/ru/ikra-osetra/449/Икра Амурского осетра (Acipenser schrenckii caviar)
Масса нетто: 200 г
Состав:
Икра амурского осетра,
Сіль кухонна,
Консервант: E285,
Пищевая ценность на 100 g (г) продукту:
Белки-25,4 g (г),
Жиры-19,2 g (г),
Углеводы-6,5 g (г),
Калорийность : 1256,0 (Ккал)
Производитель: Китай ( №1 Xulong Road, Shishi Village, Kecheng District, Quzhou City)
Импортер в Украине: ТОВ "1-А ІКОРНА КОМПАНІЯ", б-р Вацлава Гавела, 6, корп. 17
Срок хранения: 9 месяцев ( при t від -2° С до 2° С )
Доставка
-----------------------------------------------------------
ну естественно же ))
во всей остальной икре
никаких E285 нет
и только одни с дуру китайцы написали состав и консерванты ))
