На самом деле проконтролировать качество именно молока очень просто
Надо всего то поставить его скисать в теплое место. Кисломолочные бактерии всякие суррогаты не жрут с понятным результатом. Фальшивка либо скисает очень странно образуя какойто кисель или кислу жидкость без всякой консистенции, а в худшем случае просто протухает