Separation - то теж відділення 
сепаратор розділяє молоко на сметану і згін (сепарує). саме так передається суть.
це процес, розумієте? дія, а не іменник.

можна, звісно, сказати інакше - відділяє (бля!) сметану від молока, але це тупо неправильно.
і ще одне, до чого там оте "of" перед сепарейшаном?? х.з.