А ви їсте трансжири?

[com]

На жаль цей неофіційний проект закону не набрав чинності.
Чому і як - невідомо.

Проекту Закону України «Про внесення змін до Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» (щодо обмеження вмісту трансжирних кислот у харчових продуктах)»
Оприлюднений в травні 2017
http://old.moz.gov.ua/ua/portal/Pro_20170504_0.html

Навіть є зауваження від асоціації Укроліяпром
http://www.ukroilprom.org.ua/?q=node/186

І. Визначення проблеми

Споживання трансжирних кислот (далі – трансжири) пов'язано з підвищеним ризиком розвитку цілого ряду порушень у стані здоров'я населення, включаючи серцево-судинні захворювання і деякі форми раку. Трансжири найчастіше зустрічаються в технологічно оброблених харчових продуктах, що містять гідрогенізовані рослинні олії. Максимальне обмеження вмісту промислових трансжирів у харчових продуктах отримало докази високої ефективності та економічної доцільності серед заходів суспільної охорони здоров'я, які дозволяють поліпшити раціон харчування та знизити ризик неінфекційних захворювань, особливо серцево-судинних захворювань (ССЗ), пов’язаних з ураженням кровоносних судин атеросклерозом. У 2003 році Данія, перша у світі країна, ввела практично повну заборону продажу продуктів, що містять трансжири. На сьогодні Європейський регіон ВООЗ є світовим лідером за таким параметром, як кількість країн, які запровадили заходи щодо вилучення трансжирів з харчових продуктів.

В Європейському регіоні спостерігається значна прихильність до дій, спрямованих на зниження рівня споживання трансжирів. Австрія, Угорщина, Ісландія, Норвегія, Швейцарія та Латвія ввели аналогічні обмеження, які на практиці означають майже повну заборону використання трансжирів у харчових продуктах.

З іншого боку, в країнах, де аналогічні обмеження щодо вмісту трансжирів не вводились, рівні споживання трансжирів залишаються високими. Наприклад, в деяких країнах на Сході Європейського Регіону добове споживання трансжирів може досягати 30 г. Цей факт є важливим для охорони здоров'я з огляду на те, що споживання всього 5 г трансжирів на добу пов'язане зі збільшенням ризику ішемічної хвороби серця на 23%.

[термаміл]

я не знаю чи їм трансжири, оскільки наші виробники зазвичай не зазначають склад продуктів або зазначають некоректно

[div]

Да, и не только я

Кулинария
маргарин
печенье
и др

если вы это едите то вы едите трансжиры

[Адам Жоржович]

Да, и не только я

Кулинария
маргарин
печенье
и др

если вы это едите то вы едите трансжиры

А нахуя їсти маргарін? 

[com]

Читання етикетки

Як дізнатися, чи містяться транс-жири в продукті? Зверніть увагу на слова "гідрогенізоване" рослинне масло або "натуральне масло з додаванням рослинних олій". Це ще один термін назви транс-жирів.

Незначні кількості транс-жирів зустрічаються в природі в деяких м’ясних та молочних продуктах, але транс-жири в оброблених харчових продуктах, найбільш шкідливі і небезпечні для здоров’я.

http://life.pravda.com.ua/health/2012/02/23/96699/

Які продукти містять трансжири?

    Маргарини і «легкі» масла.
    Майже всі види куплених майонезів і майонезоподібних соусів.
    Фаст-фуд, і особливо промислова картопля-фрі, в ній трансжирів відсотків сорок від загальної кількості; попкорн.
    М’ясні та інші напівфабрикати, запаніровані куплені вироби,
    «Полегшені» сири, сири без холестерину або зі зниженим вмістом холестерину, в яких частина або весь тваринний жир замінюють на рослинний гідрогенізований жир, рослинні вершки.
    Сухі концентрати супів, соусів, десертів, кремів, порошки для «забілювання» каву,тощо.
    Чіпси, вафлі, крекери, пончики, печиво і всі їхні близькі та далекі родичі, торти, цукерки. У кондитерських виробах вміст трансжирів складає від третини до половини від загальної кількості жиру.
    Магазинна випічка, здоба. На жаль, навіть хліб, якщо випечений на маргарині.

https://zdorovi.in.ua/transzhyry-scho-tse-take-vsya-pravda-pro-transzhyry/

[RG]

Що хочемо, те й їмо 

[div]

Да, и не только я

Кулинария
маргарин
печенье
и др

если вы это едите то вы едите трансжиры

А нахуя їсти маргарін? 

Ты не поверишь но его используют в приготовлении теста

[Адам Жоржович]

Да, и не только я

Кулинария
маргарин
печенье
и др

если вы это едите то вы едите трансжиры

А нахуя їсти маргарін? 

Ты не поверишь но его используют в приготовлении теста

Замість масла? Чи замість рослинної олії? А нахуя? Чим масло чи олія не догодили?

[com]

Да, и не только я

Кулинария
маргарин
печенье
и др

если вы это едите то вы едите трансжиры

А нахуя їсти маргарін? 

Бо він дешевий
Була чи є агресивна реклама про їх (маргаринів) корисність - багато вітамінів, рослинне походження - значить дуже корисне. І вона до цього часу діє.

Що до виробників напівфабрикатів, кондитерських виробів і т.д., хліба?? - намагаються здешевити їх.

[div]

Да, и не только я

Кулинария
маргарин
печенье
и др

если вы это едите то вы едите трансжиры

А нахуя їсти маргарін? 

Ты не поверишь но его используют в приготовлении теста

Замість масла? Чи замість рослинної олії? А нахуя? Чим масло чи олія не догодили?

Та хз, в рецептах пишут - маргарин, возможно действительно потому что дешевле
Ну я например ни разу не видел чтобы песочное тесто делали на масле

[svit]

А закон про заборону пальмової олії вже прийняли?

[Адам Жоржович]

Да, и не только я

Кулинария
маргарин
печенье
и др

если вы это едите то вы едите трансжиры

А нахуя їсти маргарін? 

Ты не поверишь но его используют в приготовлении теста

Замість масла? Чи замість рослинної олії? А нахуя? Чим масло чи олія не догодили?

Та хз, в рецептах пишут - маргарин, возможно действительно потому что дешевле
Ну я например ни разу не видел чтобы песочное тесто делали на масле

"Проведи дослід!"(с)

Людство пекло всіляку хуйню тисячі років, а маргаріну максимум сотня років.

[com]

А закон про заборону пальмової олії вже прийняли?

Так, в першому читанні. Тобто він ще не діє.
Але. Там смішні штрафи за його порушення.

Натуральна якісна пальмова олія, як будь яка рослинна, не дуже шкідлива. І навіть може бути корисною іноді.
Але вона дешева. А є ще технічна пальмова олія (як і технічна соняшникова та інші). Для виробництва мастил, косметики і т.д.
З пальмової олії можна робити дешевий маргарин.
А маргарин не заборонений.

Пальмова олія може мати дві фракції - рідку та тверду. Як їх використовують - я не знаю.

[Lina]

Да, и не только я

Кулинария
маргарин
печенье
и др

если вы это едите то вы едите трансжиры

А нахуя їсти маргарін? 

Ты не поверишь но его используют в приготовлении теста

Замість масла? Чи замість рослинної олії? А нахуя? Чим масло чи олія не догодили?

Та хз, в рецептах пишут - маргарин, возможно действительно потому что дешевле
Ну я например ни разу не видел чтобы песочное тесто делали на масле

Це ти про магазинне тісто? Бо вдома можна ж робити на маслі.

[div]

Да, и не только я

Кулинария
маргарин
печенье
и др

если вы это едите то вы едите трансжиры

А нахуя їсти маргарін? 

Ты не поверишь но его используют в приготовлении теста

Замість масла? Чи замість рослинної олії? А нахуя? Чим масло чи олія не догодили?

Та хз, в рецептах пишут - маргарин, возможно действительно потому что дешевле
Ну я например ни разу не видел чтобы песочное тесто делали на масле

Це ти про магазинне тісто? Бо вдома можна ж робити на маслі.

Не знаю ни одного человека который делал бы тесто на масле

[Lina]

Да, и не только я

Кулинария
маргарин
печенье
и др

если вы это едите то вы едите трансжиры

А нахуя їсти маргарін? 

Ты не поверишь но его используют в приготовлении теста

Замість масла? Чи замість рослинної олії? А нахуя? Чим масло чи олія не догодили?

Та хз, в рецептах пишут - маргарин, возможно действительно потому что дешевле
Ну я например ни разу не видел чтобы песочное тесто делали на масле

Це ти про магазинне тісто? Бо вдома можна ж робити на маслі.

Не знаю ни одного человека который делал бы тесто на масле

Тепер вже знаєш.

[Адам Жоржович]

Да, и не только я

Кулинария
маргарин
печенье
и др

если вы это едите то вы едите трансжиры

А нахуя їсти маргарін? 

Ты не поверишь но его используют в приготовлении теста

Замість масла? Чи замість рослинної олії? А нахуя? Чим масло чи олія не догодили?

Та хз, в рецептах пишут - маргарин, возможно действительно потому что дешевле
Ну я например ни разу не видел чтобы песочное тесто делали на масле

Це ти про магазинне тісто? Бо вдома можна ж робити на маслі.

Не знаю ни одного человека который делал бы тесто на масле

Кажуть ж тобі: "проведи дослід!"(с)

[bugaga]

А закон про заборону пальмової олії вже прийняли?

пальмову олію ж позиціонували як більш безпечний замінник трансжирів

[Kikker]

Тверді маргарини містять транс жири, а м'які, ті, що можна одразу намазувати на хліб, - майже ні. Технологію маргаринів змінили десь в дев'яностих роках. В м'яких бутребродних маргаринах транс жирів менше 1%.

[com]

А закон про заборону пальмової олії вже прийняли?

пальмову олію ж позиціонували як більш безпечний замінник трансжирів

Напевно так і є. Якщо вона якісна та натуральна.

При гідрогенізації натуральні олії стають твердими, отримують шкідливі трансізомери. Але при цьому термін її зберігання збільшується. Легше транспортувати. Тобто покращується логістика.

Також збільшується термін зберігання готових продуктів та напівфабрикатів з використанням трансжирів.

[div]

А закон про заборону пальмової олії вже прийняли?

пальмову олію ж позиціонували як більш безпечний замінник трансжирів

Напевно так і є. Якщо вона якісна та натуральна.

При гідрогенізації натуральні олії стають твердими, отримують шкідливі трансізомери. Але при цьому термін її зберігання збільшується. Легше транспортувати. Тобто покращується логістика.

Також збільшується термін зберігання готових продуктів та напівфабрикатів з використанням трансжирів.

Трансжиры образуются в основном при гидрогенизации жидких растительных масел и переводе их в твердое состояние - насыщеных жиров (маргарина)
Само пальмовое масло думаю не особо отличается по вредности от любого растительного, а маргарин из него не особо от любого другого маргарина
Весь вопрос с "пальмой" возник от того что ввиду ее дешевизны ею начали заменять молочный жир где ни попадя не указывая это на упаковке

[Geo]

Я обожаю трансжиры, ГМО, литры кофе, пиво. Причем чем трансжирнее трансжиры, тем лучше и вкуснее. Заливаю тремя кружками кофе и 2 литрами пива! Потом сверху еше и ГМО полирну!

 

[Kikker]

еше и ГМО полирну!

 

[Geo]

Я обожаю трансжиры, ГМО, литры кофе, пиво. Причем чем трансжирнее трансжиры, тем лучше и вкуснее. Заливаю тремя кружками кофе и 2 литрами пива! Потом сверху еше и ГМО полирну!

 

Боже! УЖАС! Geo, вы сошли с ума?

[div]

Я обожаю трансжиры, ГМО, литры кофе, пиво. Причем чем трансжирнее трансжиры, тем лучше и вкуснее. Заливаю тремя кружками кофе и 2 литрами пива! Потом сверху еше и ГМО полирну!

 

 

[Geo]

Я обожаю трансжиры, ГМО, литры кофе, пиво. Причем чем трансжирнее трансжиры, тем лучше и вкуснее. Заливаю тремя кружками кофе и 2 литрами пива! Потом сверху еше и ГМО полирну!

 

 

Я не понимаю, что в этом смешного? Гробить свое прекрасное тело нездоровым образом жизни? ВЫ ВСЕ - грубые, глупые, неотесанные дровосеки! Жизнь ваша будет короткой и насыщенной трансжирами, глупышки!

[div]

Я обожаю трансжиры, ГМО, литры кофе, пиво. Причем чем трансжирнее трансжиры, тем лучше и вкуснее. Заливаю тремя кружками кофе и 2 литрами пива! Потом сверху еше и ГМО полирну!

 

 

Я не понимаю, что в этом смешного? Гробить свое прекрасное тело нездоровым образом жизни? ВЫ ВСЕ - грубые, глупые, неотесанные дровосеки! Жизнь ваша будет короткой и насыщенной трансжирами, глупышки!

Все хорошо в меру, даже ЗОЖ

[com]

Дотична стаття.
Олія чи смалець: на чому краще смажити?
https://www.bbc.com/ukrainian/health/2015/07/150729_best_oil_ms

В кінці статті таблиця з характеристиками різних жирів.

[Адам Жоржович]

Дотична стаття.
Олія чи смалець: на чому краще смажити?

Смалець, звичайно.

[RG]

То що, всілякі сирники теж треба на смальці смажити ?